老姜，是我们日常生活中比较常见的一种配料，通常会和其他的食材放在一起做成各种各样的菜肴或者是煲汤。老姜的医用效果以及使用效果，都是非常不错的。但是，大家知道应该怎长时间的保存老姜吗？老姜又能做什么？那么，一起来看一看吧。
一、怎样长时间保存老姜
1.将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样
2.买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏 鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂 将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜
3.鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。
4.沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
5.袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11--14摄氏度的环境下存放。
6.防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。
二、老姜食谱
（一）老姜青椒鸡
（1）材料：
三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精
（2）做法：
1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。
2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味；
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；
4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。
6.加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可。
(二)姜母茶
（1）材料：
老姜100公克，黑糖100公克，水5000㏄
（2）做法：
1.老姜洗净沥干水份后。
2.取一砂锅，放入老姜、黑糖后加入水5000㏄一起煮约1小时，即可。
咱们上面已经介绍过了怎样长时间保存老姜以及一些老姜的食谱，希望能够帮助到大家吧。但是，如果是阴虚体质或者是内热较重的人，在选择吃老姜的时候还是要注意的，因为这两者人其实是不适合吃老姜的哦，所以这一点要格外的注意啊。
