香菜是人们解除最多的食物，调料必备单品，而香菜籽却没有被很多人知晓，甚至有些人连香菜籽都没听过，但香菜籽其实香菜的果实，也是一种拥有功效的食物，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一，所以小编来和大家分享一下香菜籽的功效与作用。
一、香菜籽的介绍
香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。香菜籽也是一味中药材，味辛性温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃的功效。发表透疹，健胃。临床上可用于麻疹不透，感冒无汗;对消化不良，食欲不振有效。
现代医学研究发现，芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。有很好的止痛消炎，促进血液循环等作用。
二、香菜籽的功效与作用
香菜籽主要还是用来当做调配料的，味道非常的香，所以经常会被人们拿来用来腌制食物，或者是磨成粉以后加入到食品的调味料里面，而且它具有非常好的营养价值。平常的时候可以很好的拿来健胃或者是杀鱼腥毒，效果是比较好的。如果你平常有牙痛的情况的话，就可以把香菜籽拿来煮水漱口，这样可以有效的缓解疼痛的感觉。同时香菜籽非常适合心脏病人来进行食疗。
三、香菜籽的生产环境
原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用;果实可提芳香油;果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
四、香菜籽的营养价值
芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。
1、健胃，透麻。煎水服能透麻疹，杀鱼腥毒。
2、熏洗治痔漏脱肛。
3、煎水漱口止牙痛。
4、解食毒菌中毒。
5、芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。
6、对心脏病有食疗作用。
从上文的介绍中能知道，香菜籽的功效与作用其实是非常巨大的，如果你是一个不喜欢吃香菜的人，其实可以转换成尝试香菜籽，因为味道并没有香菜那么浓厚，而且功效的发挥也会更加集中，以上就是介绍的关于香菜籽的相关内容，总之，食疗是绝对靠谱的。
