水芹菜是一种营养价值非常高的蔬菜类的食物，在我国的云南，广东，四川和河北等地区都有种植，芹菜，是一种多年生的草本类的植物，主要生长在湿地或者沼泽地，他的茎和叶柄是可以拿来食用的，接下来小编会向大家介绍一下水芹的营养价值和功效，以及一些禁忌。
一、水芹的营养价值和功效
1.水芹当中的营养价值是非常丰富的，在100克水芹菜当中含有1.8克左右的蛋白质，0.24克左右的脂肪，1克左右的粗纤维，1.6克左右的碳水化合物，160毫克左右的钙元素，61毫克左右的磷元素，8.5毫克左右的铁元素，同时在其中含含有芹菜素等营养元素。
2.在水芹菜当中，含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维在食用以后是可以吸收到我们肠胃当中的水分从而膨胀的，因此可以起到一定的刺激肠胃蠕动的作用，可以使我们体内的一些毒素尽快的排出体外。
3.在水芹菜当中含有植物碱，这种物质是可以起到一定的镇静和安神的作用的，因此，在食用水芹菜之后，对于睡眠质量比较差的人来说，是非常有好处的。
4.水芹菜是具有一股非常浓郁的芳香味的，因此，无论是凉拌生吃水芹菜还是炒熟了吃水芹菜，当中的香味都很足的，这种香味可以起到一定的去除腥味的作用，同时还可以达到开胃和健食的效果。
5.在水芹菜当中，不仅含有大量的铁元素，同时还有非常丰富的钙元素，可以促进人体的生长发育，同时起到一定的补铁的作用。
二、水芹菜的禁忌
1.有一些食物是不可以和水芹菜同时食用的，比如说黄瓜就不可以和水芹菜一起吃，因为黄瓜当中含有维生素C分解酶，这样很有可能会使水芹菜当中的营养价值遭到破坏，同时，水芹菜也不可以和螃蟹一起食用。
2.水芹菜是一种凉性的蔬菜，所以在食用水芹菜的时候不要一次性吃得过多，否则很有可能会引起肠胃的不适。另外，我们在食用水芹菜的时候，应该尽量避免同时食用一些寒凉性的食物。
水芹菜的营养价值还是蛮丰富的，所以平时的时候就应该要适量的吃一些像水芹菜之类的蔬菜，其中的营养价值是很多其他的食物所没有办法代替的，我们在食用水芹菜的时候，还是有一些需要注意的问题的，比如说不可以一次性用的过多，也不可以和螃蟹之类的食物同时食用。
