兔子分为家养的兔子和野生的兔子，菜兔其实就是家兔。兔肉的营养价值是很高的。兔肉含有丰富的蛋白质，胆固醇等，另外它脂肪含量较低。兔肉非常适合心脑血管疾病患者和肥胖者食用，想减肥的朋友可以试试。那么菜兔怎么吃最好？菜兔有什么营养和功效呢？
一、菜兔怎么吃最好
(一)炖兔肉
1.把新鲜的兔肉炖着吃，好吃又简单，在炖制的时候需要新鲜兔肉500克，酱油一百克，大葱和生姜以及白皮大蒜各适量准备一些，另外大料和甜面酱，还有料酒以及植物油，也要适量准备。
2.把准备好的兔肉洗净以后，切成块状，再用沸水焯烫一下，取出去掉水分。在锅中放植物油，加热以后放入大料和蒜瓣炒香，然后放入姜片和葱段，随后放入甜面酱炒匀。
3.在锅中的面酱炒匀以后，放入酱油和料酒，再把兔肉入锅快速翻炒均匀，然后放入适量的清水，用大火烧开，再用中火炖至一个小时，出锅前加食用盐调味就可以。
(二)辣炒兔肉
1.兔肉放点辣椒炒着吃，做法简单，而且味道诱人，在制作时需要准备新鲜兔肉600克，青椒一百克，干辣椒50克，花椒和豆豉，一斤，料酒各准备十克，葱姜蒜以及老抽和味精与食用盐各适量准备一些。
2.把准备好的兔肉洗净以后切成小块，加入食用盐和料酒腌制半小时，把青椒和干辣椒全部洗净以后切成小块儿。在炒锅中放油加热以后，把兔肉入锅炒制，炒到没有水分以后，再把姜蒜放入到锅中。
3.最后放入花椒，豆豉和老抽一起炒香，最后再放入青椒和红辣椒一起翻炒炒到兔肉熟透以后加鸡精提味，然后出锅装盘就能食用。
二、兔肉的功效与作用
1.提高记忆力
平时人们多吃一些兔肉，能有效提高记忆力，也能预防脑功能减退，因为兔肉中含有丰富的卵磷脂和胆碱，这些物质能直接作用于人类的大脑，既能提高脑细胞活性，又能预防记忆力减退。另外，这种卵磷脂还能直接作用于人类的心血，能防止血管硬化也能阻止血栓生成。
2.提高身体抗病能力
兔肉是一种营养价值特别高的存在，它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸与矿物质，对提高人体免疫功能有很大好处，而且它能促进人体内白血球与抗体的产生，平时经常吃兔肉，可以让身体抗病能力明显提高。
3.滋养秀发
兔肉中不得含有丰富的蛋白质，它还含有多种人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸被人体吸收以后能，合成人体头发正常代谢时必须的蛋白质，它既能滋养秀发，又能预防脱发掉发和须发早白。
4.补血解毒
补血是兔肉的重要功效之一，它含有丰富的微量元素铁，能促进人体内血红细胞再生，提高人体造血功能，另外兔肉中还含有丰富的维生素c这种物质不但能促进免疫细胞再生，还能提高人体肝脏的解毒功能，能加快人体内有毒物质的分解与代谢，其排毒功效特别明显。
菜兔怎么吃最好？我们文章介绍了炖兔肉、辣炒兔肉两种做法，喜欢吃辣的可以选择辣炒，不爱吃辣的可以直接炖。兔肉可以提高记忆力和免疫力、补血解毒、滋养秀发等。老人小孩都可以食用。不过脾胃虚寒的人群要注意少吃，因为兔肉是属于凉性的食物。
