野菜是指非人工种植、可以食用的植物或者蔬菜。由于我国的地理环境和气候环境十分复杂，因此孕育出了各种各样的野菜。野菜种类繁多，不同的野菜有不同的功效和作用，也有不同的做法。野菜炒鸡蛋是一种比较经典的做法。那么，这道菜怎么做呢？
一、花鸡蛋野菜的做法
（一）食材用料
鸡蛋 2个、食物野菜 适量、盐 适量
（二）做法
1、起锅烧水 水开放野菜
2、打入鸡蛋放盐
3、烧好 起锅
二、常见的几种野菜的功效
1、荠菜：补肾、止血、降血压，是一种地道“药材”含有丰富蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C及人体所需各种氨基酸和矿物质有和脾、利水、止血、明目作用，可以治疗高血压、冠心病、痢疾和肾炎且具有诱人的清香和美味，可以炒食、做汤。经常被用来做包子、饺子、汤圆馅料
2、蒲公英：清热、消肿、利尿，具有抗菌作用，能激发人体免疫力。蒲公英花粉含有维生素、亚油酸。炒食或做汤都可以，还能配绿茶、甘草、蜂蜜，调成一杯能够清热解毒、消肿止痛的蒲公英绿茶。
3、苦菜：可以抑制白血病，含有蛋白质等多种维生素，性苦寒。可以清热解毒凉血，生吃略苦，用开水烫一下加热制熟可以除苦味。也可以炒肉，做汤
4、金银花：自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。晒干后可泡金银花茶或用来煮鸡蛋
三、注意事项
1、野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。
2、野菜采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。
3、野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。
4、我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。
5、如食用野菜发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据;对涉及的食品生产经营单位可以拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。
花鸡蛋野菜是一道相对来说比较常见的菜，该怎么做？相信您通过阅读上文，心里已经比较清楚了吧。野菜的种类很对，但都具有比较高的营养价值和食用价值，可以起到很好的功效和作用，因此，多吃野菜对身体的调节是有一定的好处的。但是，也要注意一些禁忌。
