不管是金黄色的小米还是淡黄色的小米，它们的营养价值应该都是差不多的，只是煮成小米粥之后口感有所不同。这两种米粒的大小有时候也是有区别的。即使两种小米的营养价值一样，如果烹饪的方法不合适，也会使他丧失一部分营养。今天小编想带大家了解一下小米金黄好还是淡黄好。
一、小米金黄好还是淡黄好
在两者自然生长的情况下，没有人为的干预，我们可以这样认为，颜色越黄的小米，营养价值可能会更高。小米里面含有胡萝卜素，叶黄素等等，颜色越深说明它含有的营养物质越多。当然也不排除人为染色情况。光是通过人的肉眼有点难以辨别小米哪种颜色的更好。可以用手机的摄像头拍照，在手机的照片里面显示出金黄色的小米，质量要更好一些，他们的口感都是差不多的。做的好不好吃，还是要看个人的厨艺。
二、小米粥的功效是什么
1.小米粥可以养胃活血，美容养颜，它的营养物质含量丰富，对人体有调养作用。体虚或者生病的人可以食用小米粥。煮小米粥时漂浮起来的那一层油也是很有营养的，可以喂给小婴儿吃。可以给婴儿补充足够的营养物质。
2.小米粥的营养丰富，是传统的健康食品。小米含有很多蛋白质，但是缺少一种氨基酸。可以搭配上红薯，南瓜，豆类来互补。我们可以制作红糖小米粥，南瓜小米粥，将南瓜切成块混入红糖和小米一起煮，这样的粥香甜可口。如果想要做出更加有营养的粥，可以向周中加入切碎的蔬菜和肉末，这样荤素搭配营养均衡。
小米不固执，可以用来做粥，他还可以磨成粉做其他的面食，甚至可以用于制作甜品，这就是纯天然的原材料。小米粥可以去除人体内的湿气，它的热量也不高，是减肥必备佳品。但是小米粥只适合当做早餐吃，不能整天只喝粥，这样还是会营养不良。
