不同颜色的小米，它们的营养价值应该都是差不多的，只是煮成小米粥之后口感有所不同。米粒的大小有时候也是有区别的。即使两种小米的营养价值一样，如果烹饪的方法不合适，也会使他丧失一部分营养。今天小编想带大家了解一下小米正常颜色是什么吧。
一、小米正常颜色
在两者自然生长的情况下，没有人为的干预，颜色越黄的小米，营养价值可能会更高。小米里面含有胡萝卜素，叶黄素等等，颜色越深说明它含有的营养物质越多。当然也不排除人为染色情况。正常的小米颜色是金黄色的，其实不同颜色的米口感差不多，做的好不好吃，还是要看个人的厨艺。
二、小米粥的功效
1.小米粥可以养胃活血，美容养颜，它的营养物质含量丰富，对人体有调养作用。体虚或者生病的人可以食用小米粥。煮小米粥时漂浮起来的那一层油也是很有营养的，可以喂给小婴儿吃。煮粥的时候一定要注意火候，将水烧开之后在放小米进去，如果加入的太早，小米就会被煮烂，小火煮一会儿后，用勺子试试看是否变粘稠了，这个时候粥就煮好了。如果喜欢甜的就放糖，喜欢咸的就加盐。
2.小米粥的营养丰富，是传统的健康食品。小米含有很多蛋白质，但是缺少一种氨基酸。所以最好可以搭配上红薯，南瓜，豆类等来互补。
小米不只可以用来做粥，他还可以磨成粉做其他的面食，甚至可以用于制作甜品，这就是纯天然的原材料。小米粥可以去除人体内的湿气，它的热量也不高，是减肥必备佳品。。正常的小米颜色均匀，还很透亮，没有异味。如果小米放久了不新鲜了，它的胚芽还会变色，这就很好区分了。被染色过的小米也有难闻的味道。我们可以根据这些小技巧判断小米的真假与新鲜程度。
