今天我们要说的小米是吃的食物，其中的小米粥是一个很好的早餐，小米粥不像白粥一样寡淡无味，也不似黑米粥搬粘稠。它口味清淡，清香味，而且特别养胃。那么小米什么颜色是正常？
一、小米什么颜色是正常
在超市里我们看到小米的颜色不一，有金黄色和暗黄色，为什么小米的颜色会有不一样的呢，那么是不是越黄的颜色越好呢?如果是自然条件生长的小米，颜色一般比较黄，它的营养价值也是比较高的。小米里面含有胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素，小米的颜色也主要是来源于这些。
二、如何辨别“冒牌货”小米
现在有些商家为了利益，“不择手段”，会通过一些染色手段，挂羊头卖狗肉，将陈小米变黄，当成小米来销售。那么我们如何来分辨呢?
1. 通过小米表面的色泽判断。天然的小米颜色均匀，表面光泽明亮;染色的小米颜色比较暗沉，不均匀。
2. 闻一下小米的味道。天然的小米是没有什么异味的，反而会带有大自然的清香;加工过的小米是会有色素的气味。
3. 温水清洗法。将小米用温水清洗，如果小米的颜色没有变化那就是正常的小米;如果小米的颜色经过温水反而变黄的话，那就很可能是染色后的小米。
4. 烹煮方法。将小米熬煮后粘度糯性大不如前，而且闻起来米粥香味很淡，那就是陈小米而不是小米了。
以上给大家介绍了一下如何辨别天然小米和加工小米，希望能给大家带来帮助。小米在北方是主要的食物之一，小米也有很多的熬煮方法。比如南瓜小米粥、山药枸杞小米粥、牛肉小米粥、补气血小米粥等等。小米粥真的是一个很有营养的事物，大家可以根据自己的喜欢烹煮。
