大米如何辨别是不是胶

1、用手捏。胶做的大米用手捏起来会有一点弹性，普通的大米捏起来则比较硬，可以掰碎。

2、闻气味。胶做的大米闻起来没有米香味，有的还会存在异味。普通的大米闻起来则会有米香味。

3、品尝。胶做的大米韧性会比较好，久煮不烂。普通的大米入口软糯，容易煮熟。