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用白醋。当紫米放入白醋中,白醋开始慢慢变红且放置一段时间后,白醋变成了亮红色,则表明此紫米不是染色米。若白醋未发生变化,则紫米是染色米。紫米可以跟米饭一起做成紫米饭团食用,也可以和桂圆、花生、大枣、葡萄干、藜麦、薏米、小米等食材一起做成汤粥食用。
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