怎么辨别紫米好坏

看颜色。辨别紫米的真假，可以通过淘洗的方式，高质量的紫米在水中轻微掉色，并且颜色呈浅紫色，若是淘米水的颜色为黑紫色时，说明该紫米染色严重，则不建议食用。另外，紫米的保存条件与大米相似，先放入密封性好的容器中，在存放在阴凉干燥处即可。