平菇非常常见，是菌类当中比较受欢迎的一种食材，平时也会买一些平菇回来烹制。那么在购买平菇的时候，如何挑选平菇呢？今天就来跟大家分享关于时平菇挑选的方法，这样才能选择到好的平菇。
如何挑选平菇
1.用手摸
新鲜的平菇表面是非常光滑的，摸上去非常的细腻，只会有一点点湿润感，这是因为跟它生长环境有关。因为平菇是生长在土壤当中的，吸收了土壤当中的水分，所以新鲜采摘下来的平菇会带有湿润感。如果用手去摸到这种细腻，带有一些湿润感的平菇，则说明是比较新鲜的。但是如果摸上去特别的干，则说明这样的平菇放置时间比较久，并不是新鲜采摘的。如果摸上去平菇表面有黏液粘在手上，则说明这样的平菇已经开始变质，是不易选择的。所以可以通过用手去触摸来判断一下，平菇是否是新鲜的。
2.用鼻子闻
刚刚新鲜采摘下来的平菇，闻上去有一股泥土的气息，同时它会散发着特有的一种清香味，除此之外是没有任何异味的。但是如果是变质的，或者是放置时间久的平菇，首先这种清香和泥土气息是没有的，其次如果已经变质发霉，还会出现一些霉味和发臭的味道，所以一旦闻到这些类似于氨水气味的话，肯定是不能选择的。
3.看形状
买过平菇的人都知道，平菇每一朵就像一朵盛开的花一样，非常的大，是由各个不同的小的平菇长在一起的，如果形状比较大而且非常完整的，则说明是比较好的。但是有的平菇都是一小撮一小撮，其实有可能就是长期放置在那里之后，它自然剥落的，或者是将一些不好的平菇摘掉以后剩下的，所以这种散开来的小平菇不建议购买。
通过以上几个方法，就可以挑选到比较好的平菇了。所以挑选平菇，不光要用肉眼去看，也要用手去摸，用鼻子去闻，这样才能判断平菇的好坏。同时买回来的平菇也要记得，一定要把平菇煮熟，煮透才能吃，否则的话不仅不能品尝到它的鲜美，而且还会引起身体的不适，大家都记住了吗？
