如何挑选小平菇

优良的小平菇表面非常的湿润、富有弹性，菇片不是平散的是紧凑的。而且菌盖边缘比较圆，没有裂口。还可以观察平菇的样子，比较周正，没有无发酸的味道并且有明显的背面褶皱的就是品质好的。用手捏一捏，菌盖或者菌杆不会捏出太多的水分，若水分过多则是被注了水了。