如何煮青菜顾名思义就放点清水烧开，把青菜放进去以自己的口味煮烂一点和煮嫰一些，但还更科学的煮菜法，现在菜农种菜打农药比较厉害，所以小编还可以建议煮菜时放少量一些盐和碱面，还可以放点调料之类的但不能破坏营养和维生素。
如何煮青菜能让它保持新鲜和绿色
一、青菜已成为饭桌新宠
家庭里的餐桌上，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然，还含有较丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所不可或缺的。
二、青菜制作方法
原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。
步骤:
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘;
2、取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁;
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
三、营养功效
1、提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物--胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种"透明质酸抑制物"，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
四、注意事项
1、煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃。
2、煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤、浇花、冲厕所等。
3、煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量。
如何煮青菜也是一个很有学问的和讲究的，有些人爱吃一些煮青菜出来凉拌青菜，尤其对一些女性朋友最爱吃凉拌和麻辣的，有小孩和老人的话就要凉拌以清淡为主，但要注意对一些体质比较凉的就不建议吃很凉的菜品，还是建议吃点清炒，对一些补充维生素和减肥朋友们建议多吃煮青菜。
