老醋花生米是一道十分家常的菜肴，但是你知道吗，其实越家常的菜，越难做。老醋花生米也是这样，虽然是知道常见的菜，但是花生米的油炸的火候难以掌控，酱汁的调配也难以掌握，要做好一道老醋花生米，不知要有等待耐心，也要有细心。好吃的老醋花生米究竟该怎么做呢?
好吃的老醋花生米的做法，你知道吗
一、原料
花生米、黄瓜半根。老陈醋2汤匙、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、白糖1茶匙、盐1茶匙、洋葱小葱香葱少许。
二、准备
将花生米洗净，黄瓜切小块，洋葱小葱香葱切碎。再将老陈醋，生抽，白糖混合做成酱汁。将它们放在一边备用。
三、炸花生米
炸花生米是这道老醋花生米中最关键的一部，对油温的掌控尤为重要，油温过高，花生米会糊，油温过低，花生米又不够脆，这道步骤是整道菜品的关键，灵魂所在。
大家平时的做法是不是将油烧热，在放花生米呢?其实这样里外受热不均匀很容易外面焦到里面却是生的，最正确的做法是将油和花生米一起下锅，等到油热以后，花生米也就炸好了，这样炸出来的花生米里外都脆，而且不容易焦，十分实用。
四、混合
将炸好的花生米和酱汁，洋葱小葱香葱碎混合。这道家常又好吃老醋花生米就做好了。要注意的是酱汁不能调的太多，要刚好把花生米拌匀，但是不能过多，过多会将花生米泡软，而且口味也会太咸，所以对量的把控很重要。
老醋花生米虽然看着步骤简单买回所有原料，炸花生米，调酱汁，混合就好了，但是里面的文章很大，要做好这道老醋花生米也不容易，要付出很多心血。就拿炸花生米来说，一但火候不过关，就毁了这道菜，酱料的剂量也要不多不少刚刚好，多了菜会咸，少了却不够味，所以最家常的菜其实是最难做的菜。
