提到油炸花生米可以说广大朋友们一定不会对此感到陌生，油炸花生米是我们日常生活中非常常见且受人喜爱的菜品之一，不仅可以当做日常休闲的小吃来吃，也可以在喝啤酒撸串串的时候作为下酒菜，那么，油炸花生米，到底该怎么做？一起看看吧！
一、油炸花生米
1、取适量生花生米，过水洗干净控水
过水一是为了洗去灰尘，二是为了让花生下油锅时受热均匀，不容易炸焦糊。
2、开火
锅里倒入食用油，然后直接倒入控干水分的花生米。
这步是关键!切记：花生米要凉油下锅!凉油下锅!凉油下锅!重要的事情说三遍。热油下锅会让花生米急剧受热，是花生炸焦糊而里边却是生的原因。
3、炸花生米
火候和炸的时间要控制好。记住：中火翻炸，炸至花生颜色变成金黄色基本就差不多了，这时候油锅里的油也基本不冒小泡了，这时候就可以捞出来控油了。
这时候出锅的花生米基本是八成熟，刚好的熟度，晾凉以后就是酥脆可口了。这步也很关键，时间控制好，不能炸太长时间。最好用中火，大火控制不好也容易炸焦糊。
4、出锅控油
装盘，撒上适量盐，翻拌一下，让花生米均匀的粘上盐。一盘又香又酥脆的花生米就完成了。喜欢吃甜的也可以撒上白糖。花生米又一句歇后语——花生米，干干脆脆。说的真没错，油炸到位的花生米吃起来真的颗颗香脆，一口一个干脆，好吃的停不下来。
油炸花生米吃起来香脆，很容易一不小心就吃多了。但是还是要控制的，因为这油炸食品热量高，要少吃;而且这花生脂肪含量高。吃二两油炸花生米的热量就相当于吃了五两半馒头(大概10个小馒头的量)。
哈哈，虽然好吃，但是热量高脂肪高，所以还是要控制一下，最好就是一次少炸点儿，吃点儿过过瘾就好了。
二、花生的功效与作用
1、延缓衰老
花生中含有的锌元素非常的丰富，锌元素的含量远高于其它的油料作物。多吃含有锌元素的食物，能够帮助大脑的发育，增强记忆力，还能激活脑细胞，有着延缓衰老、抗老化的作用。
2、防止脱发
花生中的B族维生素和维生素C含量丰富，对保持头皮健康起到了重要作用，而且维生素C还有助于头发胶原蛋白生成，所含的精氨酸和欧米茄-3脂肪酸有益于头发毛囊健康，能防止脱发。
油炸花生米，有什么步骤呢？花生米的功效和作用有哪些呢？对于喜欢吃花生米的朋友们来说，在认真仔细看完上面的文字介绍以后，对于这个问题的答案想必已经了然于心了，建议大家不妨在闲暇时间按照上面的步骤来尝试动手做做油炸花生米哦。
