你有听过炸牛奶吗？炸牛奶是广东的一道名菜哦,！炸牛奶就是把牛奶做成糕，通过挂脆浆糊来炸。这样做出的炸牛奶不仅色泽诱人且味道鲜美，非常受人们很欢迎哦。那么，你心动了吗？你想不想自己动手制作一份美味的炸牛奶呢，那就快和小编一起来学习一下吧！
炸牛奶
炸牛奶又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料，采用当日鲜牛奶通过我们特殊的工艺精心调制而成。充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
金黄的色泽，浓郁的奶香，看着都好有食欲啊。尝一口，外酥里嫩，那叫一个美味!炸鲜奶的热量(以100克可食部分计)是221大卡(924千焦)，单位热量适中。每100克炸鲜奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
炸牛奶最简单的做法一
材料：鲜奶500毫升，淀粉(玉米)100克，小麦面粉500克，味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200
做法：
1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内;
2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;
3、呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4、冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;
5、需要时取出切块或排骨状;
6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;
7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热;
8、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
炸牛奶最简单的做法二
材料：荷兰乳牛乳酪牛奶500ml，食盐5g，元贞糖70g，自发粉1杯，调和油100克
做法：
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)(怕粘碟可以先抹点油或底下铺保鲜膜)
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
炸牛奶用什么淀粉
小麦淀粉、玉米淀粉这些都是可以的，这是道现在生活中十分常见的小吃，喜爱甜点的朋友可以尝试一下，自己动手做也是可以的。
看了怎么多，大家知道炸牛奶怎么做了吗？你是不是已经开始跃跃欲试准备大显身手了呢？不过小编还是要在这里强调一下，制作炸牛奶时一定要控制好火候，这样做出来的炸牛奶吃起来才能更加入味。好了，这次就讲怎么多，你收获到了什么知识吗？
