要说武汉腊八节，相信很多人都会产生疑问，难道中国传统节日的腊八节，前面还要加上城市吗？如果有武汉腊八节，有没有山东腊八节，广西腊八节呢？其实根本宗旨还是腊八节，只是从地域上来说，各有南北差异的饮食习惯不同，并不是每个城市都有自己的腊八节，武汉腊八节，且听中华美食说。
武汉腊八节
说起腊八节，可是非常具有中国传统意义的节日了，千百年来，绵延至今。
说起腊八节，直接的反应就是腊八粥，如果当天不喝一碗腊八粥，可以说，相当于没过腊八节。
在《燕京岁时记》中记载，腊八粥有几种食材，黄米、白米、江米、小米、菱角、栗子、红豆、去皮枣泥八种，煮熟后加桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干、红糖、白糖八种，忌用莲子、扁豆、薏米、桂圆，用则伤胃。
当然，“十里不同风，百里不同俗”。腊八粥，大致有“北腊八粥”跟“南腊八粥”的区别。北方人常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可畅胃气、生津液。
而在南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。至于武汉，从地域上属于南方，当然吃南腊八粥了。
下面就介绍两款属于武汉的腊八粥。
咸味腊八粥方法一
原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。
调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法：
1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。
2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。
4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。
5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。
9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。
10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。
咸味腊八粥方法二
主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5—8个
步骤：
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
相信武汉的朋友们，对咸味腊八粥相当熟悉了。武汉腊八节，必吃武汉腊八粥，你学会了吗？
俗话说，南甜，南咸，东辣，西酸，一方水土养一方人，地域的划分，无论是从语言上，还是从饮食上，都有明显的区别，传统的腊八粥也不例外。北方有北方的吃法，南方有南方的口味，不过，相信很多人对南北的口味都是适应的，毕竟这是一个大流通的时代。武汉腊八节，你学会武汉腊八粥了吗？
