我们今天介绍的蔬菜可能有些朋友不太常吃，因为他的口感和普通的蔬菜比起来略有不同，加上大家可能不太了解它的具体的做法， 那么我们今天就给大家详细的介绍一下怎么做莴苣好吃，莴苣的口感非常的清脆，适合现在季节使用，一起看看。
一、怎样凉拌莴苣
做法：
1.将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部；莴笋切丝、蒜切碎；
2.用开水焯半分钟(防止生吃不卫生)放冷水泡1分钟，沥干水分；
3.将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中；小火加热少许麻油，将蒜末爆香；
4.将热油倒入调料碗中搅拌；将调料汁倒入莴笋丝容器搅拌；
5.装到容器中，加胡萝卜碎/红椒丝点缀。
小贴士
焯水时在水里加一点盐，会让蔬菜更漂亮;记得过冷水，才会清脆奥
二、 莴苣的价值
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。清洗农药残留方法莴苣之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。
要把菜心洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗莴苣时，千万注意不要把莴苣蒂摘掉，去蒂的莴苣若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
怎样凉拌莴苣我们已经在上面的文章中呈现给了你们，如果对这个事物感兴趣的就赶紧按照文章里提供的食材选择购买吧，非常推荐大家在现在的季节里烹饪莴苣吃，因为莴苣的口感就是类似于竹笋，非常的清脆，吃了也能够减轻夏日烦躁。
