鸡是大补的食材，而鸡的品种很多，尤其是乌鸡更是滋补的极品。用乌鸡炖汤常常是家庭做的一道菜品，乌鸡汤是一种滋补养生益气补血的上等食材，喝一碗乌鸡汤能够男女老少补气补血。很多小伙伴很喜欢喝，也非常想知道如何把乌鸡汤做好。今天小编就来告诉大家如何可以做出一碗鲜美的鸡汤，让你和你的家人都可以滋补身体，补血养气。
乌鸡汤的做法
首先我们要准备一些食材以及配料。最主要的食材就是乌鸡一只，配料的话有大葱，姜，蒜以及各种的调料。
1、先将乌鸡洗干净，然后切块，注意切的时候尽量不要切的太大，不容易炖。
2、切块之后放入水中进行汆水，汆水主要的目的是去除乌鸡肉质上面的残余的血水以及一些腥味，让炖出来的汤会更加鲜美。在炖的时要将汆水的时候产生一些不干净残渣洗干净，以免残留在上面影响炖汤的品质。
3、将过水的鸡块沥干水分，然后放入砂锅内。
4、往砂锅里放葱姜蒜，八角，茴香的相关的配料，加入适当的清水。
5、开高火煮水，一定要没过鸡块的本身。刚火煮的时候再煮的过程当中，我们可以加入一些料酒，而在这里的要求，小编建议大家使用啤酒，因为啤酒可以吃鸡肉更加鲜嫩，口感也会更加好。
6、等水煮开之后，我们可以浇火调至小火，然后慢慢炖、至少炖两个小时。
7、在出锅前，我们可以撒一些糖来调鲜味，然后就可以出锅了。
放调料时最好不要放鸡精和味精，因为鸡汤本身就有非常鲜的味道，所以建议不要放任何香精就是味精或者是鸡精。还有些小伙伴喜欢在鸡汤里加入一些其他的食材，比如说党参，红枣，枸杞，桂圆这些都是可以的，我们在炖的时候直接加入即可，根据自己的口味适当的加入，都是挺好的。
听完小编的介绍，相信很多小伙伴应该知道，如何做一碗美好喝的乌鸡汤了吧，是不是已经口水都掉下来了呢？好喝的乌鸡汤其实只要选择好食材，花一点小心思，就能成功的烹制而成。而作为一个食客，好吃的食物自己动手才会更加好吃更加有意义，所以小伙伴赶紧行动起来做一碗鸡汤吧，让家人一起品尝你的手艺，要学会不仅会吃还要会做。
