香椿作为一种野菜，吃起来味道倍棒，也不知你吃过没有，小时候家里就有香椿树，一到香椿长成的时候家里人就会给做拌豆腐及其好吃，那么香椿怎么保存呢？香椿怎么保存还可以保持鲜味呢？那今天让我们今天就一起来看看香椿怎么保存最好吧。
一、中国人的香椿情节
在春天的时候正是吃香椿的好季节，香椿是长在树上的一种蔬菜。香椿相对来说想你呀，含水量比较高，香椿生命力就很旺盛，我们可以用工具采摘香椿回去之后，用来炒鸡蛋，香椿味道非常的不错。尤其是生活在农村的小伙伴们，可能对香椿有一定的了解，并且吃过香椿的也不在少数。香椿怎么保存呢？而正常情况下，大家将香椿买回去或者采摘回去后，都是直接将其放在冰箱里面保存，因为冰箱保鲜效果很不错。除了将香椿放在冰箱保鲜以外，下面就教大家4种保存新鲜香椿的方法。按照以下4种方法保存香椿，那么香椿一个星期都不会变味的。
二、香椿保存方法
1、短期保鲜方法
我们将新采摘回来的香椿，或者购买回来的香椿芽，在常温下最多放三天时间。如果超过这个时间，那么香椿就会失去其本身的营养价值。这个时候我们可以用水浸泡香椿芽。首先我们将香椿绑好，随后将香椿竖着放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，将香椿浸泡一天一夜的时间，这样可以让香椿完全吸收盆子里面的水分，随后我们将香椿放在通风凉爽的地方，这样香椿也会保存的更加的长久。
2、长期贮存法
我们叫新鲜的香椿芽，购买回来之后焯水，给香椿焯水的好处是可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。焯水香椿的方法也很简单，我们将香椿用筷子快速翻动，使香椿的颜色变绿即可，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。
3、用食盐腌制香椿
在我们家里厨房都有食盐，那么这个时候我们用食盐来腌制香椿效果是最好的了，在选用食盐的时候，最好选用粗食盐最好了，香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后我们用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，我们把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。
4、将香椿晒干
首先晒香椿的时候，我们需要选择一个太阳比较大的天气，操作方法也很简单，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后我们不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，我们尽量选择用容器来煮出来香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。然后想吃的时候，我们只需要将香椿芽拿出来，用温热水浸泡一下就可以吃了。
香椿怎么保存呢我已经简单的介绍给大家了，香椿的美味以及香椿的功效也有很多。但是要注意的是有些人也不能吃香椿，吃之前要了解一下他的功效以及禁忌，不可一时贪吃而造成比较严重的后果。香椿保存的时候一定要控制好时间，不然会发霉。
