西红柿炒大头菜是一道我们很多人都熟知的菜，也是很多人都爱吃的一道菜。西红柿炒大头菜中的主要食材都是很具营养价值的蔬菜，因此很多人在一日三餐都喜欢做这道菜。可是你知道西红柿炒大头菜怎么做才好吃嘛？今天小编就为大家总结一下。
一、西红柿炒大头菜怎么做才好吃
西红柿炒大头菜是一款小炒类家常菜品，主要材料是西红柿，大头菜，口味咸鲜。大头菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物，其中既包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
番茄炒卷心菜的做法
食材：西红柿 2个、大头菜 半个、葱花、食用油、十三香、盐、鸡精。
原料加工：
1、将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁
2、卷心菜掰去外层老叶，用刀一切为两，再切去硬芯
3、然后，用刀切成细丝
4、将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用
5、蒜头剥衣，用刀拍碎备用
6、锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下
7、然后，再下入番茄丁煸炒
8、炒至呈糊状时
9、再放入卷心菜丝翻炒，至断生时
10、加入精盐、白糖和味精，调好口味
11、然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即成
二、烹饪技巧
1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄，因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行
营养功效：番茄即西红柿，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培，一年365天均有大量供应，成为不少人餐桌上的美味。卷心菜，又名结球甘蓝、包菜、球菜等，是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，球叶脆嫩，微甜无异昧，鲜食爽口，开胃健脾，同时又具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用有利于身体健康，是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。
菜品特色：这道番茄炒卷心菜，将番茄切小，入锅翻炒成糊，再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后，色泽艳丽，爽脆酸甜，营养丰富。
以上就是小编对西红柿炒大头菜你知道怎么做才好吃嘛？的一个总结。跟着小编的总结一步一步开始做，你做的西红柿炒大头菜一定既简单又美味，而且营养价值也是极高的，非常适合给家人吃。西红柿炒大头菜不仅可以和米饭一起吃，也可以和馒头面条等面食一起吃，你一定会爱上的！
