樱桃大家都是很熟悉的，作为一种口感好得让人欲罢不能的水果，因为甜滋滋的口感加上有美容养颜的功效，所以樱桃一直被大多数人所喜爱，特别是女性朋友以及小朋友。我们市场上购买到的樱桃都是从全国各个地方贮运过来的，今天我们来说一下黑珍珠樱桃的贮运以及保险方法。
一、黑珍珠樱桃耐贮运吗
跟所有的樱桃一样，黑珍珠樱桃贮运也是需要有方法的，包装得好，黑珍珠樱桃也是很耐贮运的。
二、黑珍珠樱桃的保鲜方法
1、保鲜液保存法
(1)、保鲜液的配制
保鲜液是由一种酸性糖溶液加入适量防腐剂配制而成。糖可以用蔗糖、葡萄糖或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜。樱桃的平均含糖量为12%―16%，保鲜液的糖浓度在15%-20%即可。酸可以用柠檬酸或食用磷酸.溶液的pH值保持在3-3.5。用苯甲酸钠作防腐剂，或苯甲酸钠和山梨酸钠同时使用，用量不超过0.1%，如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸钙。
(2)、浸泡
用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右。在自然条件下储存1-4个月，即可进行增甜加工。
(3)、增甜加工.将樱桃从保鲜液中捞出、沥干
把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%，将樱桃放入其中浸泡1天后捞出，反复2-3次，使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的樱桃香气和味道都很好。另外，还可将捞出的樱桃去梗、去核后，放入浓缩保鲜液中浸泡。反复2-3砍，最终使保鲜液糖浓度达45%左右。此法加工的樱桃作为冰激凌或酸奶的配料极受欢迎。
2、塑料薄膜包装
先将果实盛在小容器内，不要堆的太厚，以免互相挤压，外罩聚乙烯塑料薄膜以减少蒸发，降低失重。采用此法处理，可明显延长樱桃贮藏期。
3、壳聚糖保鲜法
取无病、无机械损伤的健康樱桃果，于壳聚糖涂膜液中浸泡20秒后，取出自然风干，装入带有孔眼的塑料筐中，果实堆积厚度6-8厘米，于室温25℃-30℃下贮存，前3天保持湿度90%以上，3天后维持自然湿度60%-70%，贮存5天，好果率达85.2%。壳聚糖涂膜液配方;1.25%壳聚糖，1.25%酒石酸，0.5%纤维素。
4、植酸浸果保鲜
植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁，它具有络合金属离子，抗氧化剂及降低PH值的作用，如果与其他防腐剂配合使用，其保鲜效果显著。如0.1%-0.15%植酸溶液+0.1%-0.5%山梨酸+0.10%过氧乙酸浸果，在室温下樱桃可保鲜6-8天。
5、注意事项
在合适的成熟度采收健康樱桃果：轻采轻放，防止碰伤果皮，减少病原菌侵染;入贮前进行预处理(包括药剂、包装等处理)，进行杀菌防腐，避免水分损失等：低温抑制呼吸作用，以减慢代谢反应，抑制营养损失，控制病菌繁殖等：合理管理，及时检查，发现问题，及早采取综合措施，以提高樱桃的贮藏保鲜效果。
三、黑珍珠樱桃的贮运
黑珍珠樱桃贮运保鲜技术：长途贮运樱桃，最好使用樱桃专用保鲜袋，专用保鲜剂，抗震、耐压、保温的包装材料(如聚苯乙烯盒等)。果实采后，应尽快预冷，降低果实温度至0~1℃，以降低果实生理代谢速度，延缓衰老，延长果实贮藏寿命。樱桃适宜在低温、高湿、低氧、高二氧化碳环境中贮藏保鲜。用于长途贩运的包装盒(箱)应有足够的强度，适于码垛装车运输。盒底、盒顶可以垫一些缓冲物(网套、柔软的包装纸等)，果实尽量装紧实以减少相互碰撞和摩擦。
“黑珍珠樱桃耐贮运吗”，其实对于樱桃来说，最好的食用方法就是现摘现吃，口感是最佳的，但是现实环境不可能允许我们想吃樱桃还要去果园里自己摘，没有那个时间，也没有那个精力，这就造成了樱桃需要贮运，其实保鲜方法做得好一点、贮运方式做得好一点，樱桃也是很耐贮运的。
