陈皮和桂皮在我们的日常生活中是非常常见的两种调料，常用于红烧的菜肴之中。可以增添更多的风味，去腥提鲜，深受大家的喜爱。相信大家对于如何区分其实是比较了解的，那么这两种香料的具体区别大家知道吗?今天小编就为大家分享一下。
调料陈皮和桂皮区别
桂皮和陈皮是不同的两种植物，它们也具有不同的功能，所以是完全不同的。桂皮一般是肉桂树的树皮制作而成，陈皮多数使用橘皮制成，它们的用处也会不同。
1.原料不同
桂皮：桂皮为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。
陈皮：陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
2.形态不同
桂皮：皮层细胞稍小，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶;中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在，不连成环，石细胞长圆形或类圆形，直径28-40μm，壁多数较薄，厚约6-8(-12)μm。
陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。
3.特性不同
桂皮：桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
陈皮：性温，味苦、辛。有理气健脾，燥湿化痰的功效。
以上就是今天小编为大家分享的调料陈皮和桂皮区别。大家是不是又增长了知识呢。不同的香料除了能够增加不同的风味，在营养价值等各方面其实也是有很大的差别的。大家可以根据自己口味和身体需求来进行选择。还等什么，一起去吃碗红烧肉吧!
