松花蛋，在前一段时间，消费者中弥漫着饮食焦虑。因为有消息报道，松花蛋有铅含量超标的嫌疑，一时间，大家都不敢食用了。凉拌松花蛋可是夏日里的别具一格的开胃小菜呢。那么你知道松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋吗，我们一起来做做功课吧。
一、松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋？
两种都有
松花蛋，就是我们常说的“皮蛋”，是由鸭蛋或鸡蛋外层裹上草木灰，放置一段时间后，蛋白变成凝胶状而制成。松花蛋虽说是我国的传统食品，但在老外看来，确实黑暗料理，备受排斥。在“世界十大恶心食品”排行榜中，松花蛋常常榜上有名。
二、松花蛋食用安全吗
传统的工艺制作中，会用到氧化铅，以达到密封蛋壳表面小口的效果，从而阻止碱性物质进入蛋壳内。而2008年后国家出台了松花蛋新标准，重新规定了铅含量。如今，厂家改用氯化锌或硫酸铜代替氧化铅，铅超标的情况较少见。所以，符合国家标准的松花蛋，可以安心食用。
凉拌皮蛋作为一种家庭常备的小菜，真的非常适合没有胃口的日子。小编的理想夏日生活，就是坐在江边喝着啤酒，吃着小菜呢。关于松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋，想必大家看了文章之后也清楚很多了，放心吃起来吧。
