身体的成长需要吸收大量的营养，特别是在校学生在繁重的学习任务中更是要做好营养补充，因此无论是学校还是家庭都要做好学生的营养午餐，但是，怎样的午餐才算是营养午餐呢，不少人对这个问题都不是很了解，那么现在我们就来一起了解下学生营养午餐供给量吧。
学生营养午餐供给量
一、午餐两宜
1、宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
二、午餐两忌
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
三、午餐搭配
(1)要注意量和质
人们在经过一上午的紧张学习、工作和劳动，能量消耗较大，而下午的任务也必须支付体力，有赖于午餐来供应能量，这使午餐具有补偿消耗、储备能量的双重作用，使午餐的数量和质量显得尤为重要。所谓数量就是要吃饱。一般午餐的热能应占全天热能的40%左右，如果一个人一天吃500克粮食，那午餐就该带200克左右。什么是质呢?质就是讲究营养和烹调方法。 ①主食要粗细搭配，花样多变。 ②副食品种多样，营养丰富，供给足够的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。如果只考虑携带方便或怕麻烦，品种单调，长期下去则会营养不足，影响健康。
(2)要带营养素损失少的菜
自备午餐一般都是把米饭放在饭盒里，饭在下，菜在上，中午在汽锅里蒸一蒸。因此，应尽量带一些营养素损失少的荤菜，如排骨、烧鱼、烧肉等，蔬菜应尽量在早晨上班之前现炒现装人饭盒。有条件的饭后可吃一些水果，也可带点生吃的经过清洗、消毒的蔬菜，如西红柿、黄瓜、小水萝卜、大萝卜等，以补充维生素的不足。
(3)要注意饮食卫生
在选择食物时要选用不易变质，可以保存几个小时的食物。有的家庭经常是头天剩什么带什么，这是不符合卫生要求的，因为没有经过加热处理的饭菜，混合放四五小时后，可能不新鲜或变质，可能被细菌污染。另外，夏天单位如无冰箱冷藏设备，最好别带饭或带点不易变质的香肠、咸蛋、面包和能生吃的卫生的生菜、水果。
根据上面的介绍来看，营养午餐不仅仅是提供营养含量高的食物而已，那只是其中的一部分，还要考虑膳食平衡，就跟种植植物一样，并不是肥料施得越多越好。看了上面的介绍之后，现在你知道学生营养午餐供给量了吧，如果你家里也有学生，不妨按照这些条件为他准备营养午餐吧。
