夏天到了，人们开始喜欢吃清淡的食物，夏季是茄子成熟的季节，它具有很高的营养价值，茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素，能够起到很好的减肥、降血压、降低胆固醇的功效。下面小编就来给大家推荐几种清淡茄子的做法。
清淡茄子做法大全，好吃又下饭
一、清淡蒸茄子
1、食材清单：茄子 1个红辣椒 1个蒜姜香菜葱。
2、烹饪步骤：步骤1
茄子削皮上锅切条蒸熟，可以不用完全切断，方便弄。
步骤2
一边蒸茄子，就可以把这配料切碎了备用，菜椒，姜蒜，葱花，香菜。
步骤3
蒸熟的茄子装起来备用，锅里放油烧热把姜蒜放进去炒香，再把菜椒放进去，再放合适的盐，把蒸好的茄子回锅用锅铲捣碎，不用太碎。
步骤4
放一些你喜欢的调料拌匀即可，我只放了生抽，还有香菜，清淡但不失美味，小清新的一道菜，适合减肥的妹妹吃。
二、小炒茄子
1、首先我们准备一下食材：紫茄子几条，清洗干净以后切掉根蒂，从中间破开 切成段 放在盆中。
2、青线椒几根切成辣椒圈，红椒几粒切成辣椒圈，生姜一小块拍扁以后切成碎末。
3、大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末和生姜放在一起，油炸花生一把放在盆中。
4、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入茄子翻炒，把茄子水分炒出，翻炒的同时用勺子按压茄块，把茄子炒软炒香以后倒出控油。
5、接下来再烧一点油，放入葱姜蒜干辣椒和青红线椒翻炒出香味，倒入茄块，加入生抽10克，蚝油3克，不需要放盐，生抽和蚝油的盐味就够了，翻炒化开调料。
6、加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入花生米快速翻炒，化开调料就可以出锅装盘了。
三、茄子汤
食材用料：
韭菜 一大把相克食物营丁菜 一把
小红辣椒 2个 四季豆 适量
荆芥 些许 面粉 适量
花生 一小把相克食物西红柿 1个
茄子 1个半相克食物鸡蛋 1个
盐 油
鸡精 香油
十三香 适量南德调味料 食醋 姜 2片
做法：
1、茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。
2、锅中放适量油，将花生炒至酥脆(可加几颗花椒炸一下)，放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。
3、红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。
4、搅适量面糊。
5、营丁菜和荆芥(可无，根据个人爱好选择)洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。
6、锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成!
7、根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。
以上是小编给大家推荐的三种清淡茄子做法，喜欢吃茄子的朋友们可以在家试试看，没准会有意想不到的收货。茄子的营养价值这么高，一些想减肥的妹妹们也可以多吃些茄子，对于老年人来说茄子也是很好的食材，年轻的朋友们可以学学，做给爸妈吃。
