酸奶是我们日常生活衷爱的一种时尚的饮品，喝酸奶可以让生活充满家庭般的温馨，是不是每天我们的冰箱里都会存放着几盒酸奶，凉凉的喝上一小口，清滑嫩甜的滋味萦绕舌尖。酸奶可以提供身体所需的一些营养成分，有益身体的健康，那么，酸奶补钙吗？
一、酸奶补钙吗
1、饭后喝有利于吸收营养
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1至3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3至5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
2、空腹状态下饮用酸奶
很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
3、晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
4、注意事项
奶类不可以和钙剂(尤其是生物类的钙，如伊分子酪蛋白钙)同时吃，会影响钙的吸收。
二、自制薄荷巧克力草莓酸奶
1、材料
a、全脂牛奶500ml。(这里用400cc的热水冲泡75g(6汤匙)的全脂奶粉)
b、Dutchlady Natural Yogurt 或任何牌子的无防腐剂原味奶酪-1 罐大约150g(或同等量的自制酸奶当引子/菌母)
c、三花全脂淡奶1罐(别的品牌也可以)
d、细砂糖或果糖2?6汤匙(或依个人口味)
e、有机无添加白糖草莓果酱一罐(300g)或任何无添加防腐剂果酱(用多或少自己依口味斟酌增减用量)
f、玉米淀粉或树薯淀粉- 1? 2汤匙(也可以完全不用，只是用来增加浓稠度。或是用1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉/Gelatin powder)
g、薄荷杏仁巧克力粒?8 颗剁碎块。
2、做法
a、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
b、倒入大约两杯水(400ml)的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解，水煮开。
c、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C(不烫手的温度)
d、把牛奶倒入装有引子(菌母)的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱(在保温箱内放置一大杯的热水)，或焖烧锅等等办法发酵。
3、制作冰激凌
a、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。
b、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。
c、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟， 最后加入草莓果酱，继续搅打至均匀，再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
d、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。
4、多用途巧克力酱小诀窍
a、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
b、这做法冰激凌内不会结冰沙。
c、我只用1汤匙的玉米淀粉，如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
酸奶补钙是可以的，建议缺钙的人群多喝酸奶，酸奶有不同的吃法，可以伴不同的食物做成，酸奶也是可以自制的，亲自动手尝试一下酸奶的做法吧。喝酸奶也要掌握时机，在适宜的时候最佳。酸奶补钙吗？答案是可以的哦，想补钙的朋友可以多购回一些酸奶或是自制饮用。
