如果提到海鲜，可能大部分朋友首先想到的就是蟹子大虾之类的食材，但是还有一种海鲜经常被大家忽略，花甲也算是海鲜的一种，在很多沿海地区，花甲是生长在沿海沙滩上的生物，而且它的味道也十分鲜美，并不比海鲜的味道差。这些年来大家小巷都开起了花甲粉店铺，实际上用花甲熬汤也是一个非常鲜美的使用方法。
一、冬瓜花甲汤
食材：冬瓜，花甲，食盐，麻油，葱，姜
做法：
首先要处理一下冬瓜，把冬瓜的皮处理掉，冬瓜瓤处理掉，然后切成薄薄的冬瓜片儿，把花甲冲洗干净之后放置一旁备用。锅里面放入适量的水，然后把准备好的姜片儿和冬瓜一起放入锅中煮沸，此时放入适量的食用油，用文火慢炖十分钟。把花甲放入锅里面继续煮三分钟左右，再适量的放一些食盐葱花，麻油，进行一下调味就可以吃了。这道汤主要是为了品尝食材本身自带的鲜味，因此不需要过多的调味品。
二、海带莲藕花甲汤
食材：海带，莲藕，花甲，家中常备的调味料
做法：
在做这道菜之前，把海带在清水中浸泡两小时。然后切成大小适中的海带片。莲藕也要去皮清洗干净，然后切成薄片。用葱姜爆锅之后，在锅里面放入适当的清水，水开了再放入莲藕，先烹饪20分钟左右，把海带也放进锅内继续煮15分钟再放入花甲，开锅后向锅中放入适当的食盐和葱花香菜调味即可。
花甲汤的味道非常的鲜美，让人喝了一碗之后就有一种欲罢不能的感觉，但是有时候花甲清洗不干净就会影响到整道汤的口感，以及我们喝汤的心情，在这里分享个窍门。除了在水中放入适量的食盐之外，还可以滴入一些香油。另外一种方法就是把花甲放入盆里面，将两个盆扣在一起，上下摇晃，可以使花甲吐干净沙子。
