舌尖上的商洛美食—糊汤面，实在太香了！糊汤面是面食的极品制作，是河南的特色美食之一，特别适合在寒冷的冬季煮上一碗，既喂饱了胃又能暖身。那么，糊汤面怎么做才好吃又更有营养呢？有没有制作秘诀呢？那么，下面就让小编为大家详细的阐述一下糊汤面的制作方法吧！
舌尖上的商洛美食—糊汤面，实在太香了!
一、糊汤面由来
提起糊汤面，我想商州人对其是有感情的。这样一碗难登大雅之堂的粗劣饭食，在那个缺吃少穿的年代，曾救过我们祖辈家人的命。商州多山地，土地贫瘠。无论我们的祖辈如何的精耕细作，收成仍极其有限。一年两季子，一季玉米，一季小麦。小麦的产量极其低下，麦面那时就是稀缺货，一年到头，只有逢年过节的时候才能吃上一顿白面。平时只能是早上的糊汤，下午的糊汤面。这样的饭食就是农村标准的食谱。这就是我外婆时代的糊汤面，是救命的糊汤面。
六十年代中期，妈妈嫁给了城里的爸爸。爸爸家里的光景也不好过，爷爷中年病逝。留下了奶奶，两个姑姑，还有一个上小学的大大。爸爸那时已参加了工作，但收入很微薄。既要照顾大家，又要照顾小家。生活水平可想而知了。据妈妈回忆，那时城里人也吃糊汤面，但比起农村大家庭来说，稍微高级一点，就是酸菜提前倒点油炒一下，另外有时还用猪油炒一碟子辣椒就着糊汤面吃。这就是妈妈年代的糊汤面。
时间过得真快，如今步入中年的我，偶尔也吃一顿糊汤面，但这时的糊汤面非外婆、妈妈年代的糊汤面。这是我们在大鱼大肉吃腻以后，用来养生，调剂口味的一顿"改日饭"，当熟人见面问起"你吃了没?吃的啥饭时""吃了，糊汤面"回答的口气绝对是土豪炫富版的。大冷天。一大碗糊汤面就着油泼辣子，葱花下肚，顿时我们全身上下，乃至五脏六腑立即沸腾起来，那种酣畅淋漓的感觉实在是太爽了，这时你就是用米饭肉来换这碗糊汤面，我们都不会换。
二、改良版的糊汤面的做法
洋芋红萝卜切块，上油锅中炒，翻炒时加入盐，炒3分钟后，加水，放入泡好的黄豆，待水烧开，加入糊汤，比我们平时喝的稀饭稀很多，加点碱面(利于洋芋豆子好熟，更有味道，)待糊汤熬制熟，洋芋豆子熟透了，煮面，(糊汤面需要的面少)，在煮面前，架起另一只锅，将豆腐切成小细条，用油煎至金黄，再倒入黄豆芽、红萝卜片一起翻炒，炒熟后，待面煮一开时倒入，同时下入青菜煮开即熟。
另配辅料：一碗油泼辣子 一碗炒青辣子 一碗葱花或蒜苗
舌尖上的商洛美食—糊汤面，实在太香了！以上就是小编关于“商洛美食糊汤面的做法”的详细介绍，希望以上文章内部能够帮助您做出适合家人胃口的鲜美又暖身的糊汤面来，赶紧动手制作起来吧。如果您还想了解更多有关美食的制作方法可以关注我们哦！
