鱼，属于是一种海洋性的生物，其生存的环境需要水，但是种类也是比较多的，不同的鱼对水质的生存环境也会各不相同。当然鱼的吃法也是很多的，以下小编将会为大家所介绍一下有关于鱼不同的吃法，当然还有其带给人体的功效，一起来看看吧！
一、鱼的吃法大全
1.松鼠鳜鱼
(1)将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
(2)将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
(3)炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
(4)将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
(5)炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
2.糖醋带鱼
(1)带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
(2)取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
(3)把带鱼段蘸匀干淀粉。
(4)锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
(5)倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
3.酸菜鱼
(1)鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
(2)酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
(3)热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
(4)将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
(5)将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
二、鱼带给人体的功效
1.吃鱼减少心脏病危险
最近有研究显示，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。经常吃鱼的人因心脏病发作而突然死亡的机率比其他人低81%，经常吃富含Ω-3脂肪酸鱼的女性突然死于冠状心脏疾病的比例较低。研究人员称，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供宝贵的时间。
2.吃鱼降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
3.吃鱼会变聪明
鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。
4.吃鱼有助发育
鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
以上为大家所介绍到了有关于鱼的吃法大全，大家可有学到一二呢？其实以上的做法都是比较家常性的，只需要准备好所需要的材料，便可以进行制作。经常性吃鱼对人体也是有好处的，但是若是身体上有胆结石之类的疾病，那最好还是不要吃鱼为好，身体最重要！
