很多人会有早上喝粥的习惯，不仅饱腹的同时还可以养胃。现在市面上的粥也是品种丰富，食材多样，比如小米黑米南瓜山药红豆等等，那么什么米煮粥好吃又营养，你知道吗?下面大家跟着我一起往下看吧。
一、什么米煮粥好吃又营养
1.粳米
用粳米煮粥不仅香滑细腻，对人体也大有益处。它对我们的脾胃都是非常好的，多吃可以强身健体，对我们很多方面都有帮助。无论是体弱多病还是年迈的长者，又或者是正在发育的少年都是非常适宜服用的。粳米的米粒非常饱满，形象又如珍珠，所以还有个别名叫珍珠米。
2.黑米
用粳米煮粥喝，可以补充人体所需要的维生素B和其他很多的高营养物质，它比其他一般的大米显然营养价值要高出不少。但是如果本身就体弱多病或者消化道有问题的人群，并不是那么适合。
3.小米
用小米煮粥是很常见的一种了，既然大家都喜欢用小米煮，那自然有它的神奇之处。大家都知道小米本身就非常养胃，而且它也比较容易浸泡，易于人体的吸收和消化，市面上也比较多，所以是很多人的不二之选。
二、煮粥技巧
1.泡发
通常在我们煮粥以前都是先要冲洗米再以冷水浸泡上至少半小时的，让米粒膨胀起来之后，自然也就会更好烧，同时也节省了很多的时间。为了防止糊底以及使粥变得更加粘稠，可以在煮制的过程中不断地用勺子进行一个方向的搅拌。
2.开水下锅
大家一般会想着以冷水去煮，但如果是等到热水之后再下锅会比前者更快，而且也降低了糊底的风险。
3.火候的把控
如果先用大火将粥煮开，再转至小火慢慢熬煮半小时及以上，那到时候出来的粥也会显得更香更有层次感，使人吃起来更加地舒服。
以上的这些内容就是小编所为大家给带来的有关于什么米煮粥好吃又营养以及煮粥技巧的一些科普了。希望大家以后在挑选米的时候能知道挑选什么米最合适，然后加以运用那些熬粥的小技巧，一定会别有风味的!
