猪肚鸡相信各位朋友应该都不会感到陌生吧，这是日常生活中比较常见的一道料理，在广东地区十分常见。猪肚鸡的做法略微有些复杂，但是可以起到比较好的功效和作用，而且味道美味，因此很受人欢迎。那么，猪肚鸡怎么做，有什么功效？一起来看看。
一、猪肚鸡怎么做
1、买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
3用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
二、猪肚的功效与作用
1、健脾胃
猪肚味道甘爽，是一种温性的食物，对脾、胃有药用价值，可以补虚损，健脾胃，用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3、补虚
要是有男子身体虚弱并且还有遗精的症状，那么就可以吃猪肚，取出一枚猪肚，与带心连衣红莲子一起放进锅里，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
三、鸡肉的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
四、鸡肉的功效
1、增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是
作为日常生活中比较常见的料理，猪肚鸡的味道美味、做法虽然有些复杂，但是具有比较好的营养价值和食用价值，适量食用对身体是有一定好处的，因此比较受人欢迎。猪肚鸡怎么做，有什么功效，相信读者朋友们阅读了上文，心里应该也已经有了大致的了解。
