今天我们“路过”令人向往的北京，探讨不一样的北京美食，说起北京相信大家能记得的便是熟知的北京烤鸭了，怎么说呢，想必这一美食早已经深入人心，在人们口中心心念的是它，可能许多人听到时早已经味蕾爆棚，但我们今天的主角却不是它，今天我们的主角是卤煮火烧，探讨老北京卤煮火烧的来历?以及卤煮火烧的相关介绍。
北京卤煮火烧的来历
1.做为老北京的一道美食，它的背景也是十分强大的，卤煮最初是出至于清宫廷，他还有一个特殊的称呼叫“苏造肉”，相传清朝乾隆皇帝曾在南部魏孚府的一次私人访问中曾住过陈元龙大臣的府邸，陈家的大厨张东莞做得很好，颇合乾隆的品味。因此，乾隆皇帝在私人访问结束后返回北京时，便请张东莞去找陈，并将他安置在厨房(御膳房)，后面想必大家都猜到了，“苏造肉”就由此产生;
2.然而，由于“小肠陈”陈兆恩，苏造肉如何成为卤煮火烧，陈兆恩当时卖的是苏造肉，那时，苏造肉是五花肉制作的，所以价格非常昂贵，只有那些贵族和贵族才能负担得起，而普通百姓根本买不起。为了让更多的普通百姓吃上美味的苏造肉，陈兆恩决定用廉价的猪头肉代替昂贵的猪肚，同时增加更方便的猪水做饭。出乎意料的是，用猪头肉和猪水煮熟的苏制肉在人们中非常受欢迎，并成为必不可少的。
3.卤煮火烧的巨大影响给了他很大的鼓励以及信心。为了让更多的老百姓都能吃上更可口的苏造肉,陈兆恩主张加入火娆一起卤煮，卤煮火烧的开创，不仅便利了当时老百姓的日常生活，而且为老北京特色食谱添加了一道亮丽的风景线，卤煮火烧也因此成名。
以上就是对北京卤煮火烧的来历的分享，卤煮虽然现在已经深入人心家家户户都能品尝到，但北京的卤煮火烧不是哪里都有的，这种味蕾的刺激只有吃过的才能体会到。一个地方一道美食，一种感受，一种体验，没到一个地方，能错过美丽的风景不能错过美食的诱惑。
