北京烤鸭的来历是什么

烤鸭是著名的北京名菜，起源于南北朝时期，在当时属于珍贵的宫廷食品，极少数人能品尝到。烤鸭的用料是优质的北京肉食鸭，加上各种调料的腌制，果木炭火烤制，呈现出色泽红润，外表看烤鸭还在流油，但是吃起来却不腻，外脆里嫩。