众所周知，冬季气温低，不适合蔬菜的生长，特别对于北方，温度更低，可以种植的蔬菜更是少之又少，但是冬季又有承载着一年的收获，有洋溢着过年的喜气氛围，即使在这样困难的处境下，北方也能即吃得好又能吃得开心。那么北方过年吃什么蔬菜呢?以及北方过年必吃的菜品是什么呢?
一、北方过年吃什么蔬菜呢
1. 白菜。无论在南方还是北方白菜都是冬季里最常见的一种蔬菜。种植面积达，产量高，易于储存，营养价值也很高，含有丰富的维C，多吃可以增强抵抗力。白菜耐寒，存储时间长，在北方几乎每家每户都会屯很多的白菜过冬，白菜作为蔬菜也经常出现在北方人的餐桌上，如白菜炖粉条，炒酸菜等。
2.萝卜。民间有句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天吃萝卜，可以去感冒，对身体有温补的疗效。萝卜也是冬季北方人爱屯的一种蔬菜，可以生吃也可以炒着吃，最营养的还是炖汤喝。
3.马铃薯。俗称土豆，淀粉含量高，而且蛋白质和维生素的含量也较多，常常作为主食的替代品，既起到饱腹的作用，又可以补充营养。
4.芹菜。作为一种绿色蔬菜，其维生素C含量很高，可以很好的缓解冬季维C摄入不足的问题。而且芹菜芳香的气味，多食可以有清热解毒的功效。
二、北方过年必吃的菜品是什么呢
和南方人吃汤圆不同的是，北方过年必吃饺子，意味着团团圆圆。南方北方过年都会吃鱼，因为鱼和“余”谐音，意味着年年有余，生活富足的含义。
北方人过春节必吃的传统食物有饺子、鱼、猪前蹄、柿饼、鸡等，这些食物都有“喜庆、吉祥”等美好的寓意。北方人过年也必吃猪前蹄，寓意是在新的一年里可以抓住好的机会和幸福。北方人在春节的第一餐都会和一碗鸡汤，一方面寓意吉祥，另一方面是寓意清泰平安。另外对于零食，北方人喜欢吃柿饼，象征着事事顺心。
听了我的介绍，在冬天吃的蔬菜或其他菜品是不是一下高大上了，其实不论哪种食物，都有它的营养价值，无论是因为民间俗语还是名字的良好寓意而受到大家的喜爱。我们都不应该挑食，最好可以顺应季节的变化，而吃各类的蔬菜。
