食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
塘角鱼黄鳝砂锅粥的做法步骤
1、塘角鱼老板杀好,黄鳝不杀,洗干净放砂锅,黄鳝放下去之前剪下尾巴,让黄鳝流血出来(黄鳝血补)。
2、姜拍好。
3、米准备好。
4、鱼煮大概15分钟,把米洗干净放进去,久不久看下防止粘锅,这时候中小火就可以了,同时放米酒,姜下去。
5、再煮十分钟这样把鱼捞出(鱼煮久一点把精华煮出来,去骨也好去)。
6、去好鱼骨。
7、放回砂锅改小火再煮10分钟这样。
8、调味。
9、成品图。
小窍门
今晚煮给先生当夜宵,明年这个时候该给崽崽煮啦。