鲜味炸酱面的做法|鲜味炸酱面怎么做

“夏至代表盛夏将至，这一天的日照时间也是全年最长，同时从夏至开始到大暑这段时间也会非常炎热。当然，夏至当天根据习俗一定要准备一碗夏至面哟，今天根据家里的食材做了一碗鲜味浓郁的炸酱面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜味炸酱面的做法步骤

• 1、准备一锅清水，加一勺盐，大火煮至沸腾，加入面条，煮三开即可。

• 2、煮好的面条放入冷水盆内。

• 3、把胡萝卜、香菇、小葱切碎备用。

• 4、喜欢吃辣的小伙伴再准备点尖椒，一样切碎。

• 5、虾米用水浸泡一会。

• 6、鸡蛋磕入碗内打散。

• 7、准备一锅不粘锅，加入一勺植物油，然后倒入蛋液，一边倒，一边用筷子不停搅散。

• 8、当蛋液全部搅散凝固后马上关火装起来备用。

• 9、在锅内再次倒入少许植物油，倒入姜末炒香。

• 10、加入豆瓣酱、蚝油，炒匀。

• 11、然后把胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁加入，翻炒均匀。

• 12、再加入半碗水，炒匀。

• 13、再加入一大勺的牛肉酱提味，没有可忽略。

• 14、炖煮一小会后，加入葱末跟鸡蛋，以及沥水后的虾米。

• 15、轻轻的拌匀。

• 16、中小火炖煮2-3分钟就可以了。

• 17、把煮好的面条沥干水分。

• 18、再准备点葱末、黄瓜丝。

• 19、准备个大碗或者一个盘子，面条、黄瓜丝、葱末、炸酱拌匀，一碗鲜味炸酱面就可以开吃了。

• 20、自己做的炸酱面，不需要多久，味道超级赞哟。

小窍门

1.豆瓣酱本身就很咸，一定不要再加盐了。
2.炸酱的时候，油不要太少了，要比炒菜用的油多一点。
3.熬酱的时间要长一些，炸酱的味道格外香。