“立夏前后,又到了吃乌米饭的时节,采摘、搅汁、浸泡、蒸熟,经过一天的等待,打开锅盖~~是迎面而来的香气和乌黑发亮的糯米饭!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
乌米饭的做法步骤
1、鲜嫩的乌饭叶清洗干净。
2、放到破壁机中搅汁(料理机也行)。
3、过滤出汁液。
4、糯米淘洗后沥干水分,在乌饭汁中浸泡一天一夜后,糯米已变成墨绿色了。
5、放到铺了屉布的笼屉里上锅蒸,水开上汽后约30分钟。
6、开盖,是迎面而来的香气和乌黑发亮的糯米饭!
7、加点果干,阳光下更美哒。
小窍门
糯米浸泡时间越长颜色就越黑。