“这是一道很受欢迎的平民小吃。来自《孟老师的中式面食》,我做了一点修改,加了葱花和椒盐。千层层的饼皮,酥酥软软,越吃越香!做法也很简答哦。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手抓饼的做法步骤
1、将面粉、猪油、盐和冷水全部混合,揉成“三光”。
2、将面团分割成五等份。便面刷色拉油防止粘连。室温下松弛30分钟。
3、开始整形,先用手将面团延伸成长面皮。
4、再用擀面杖擀薄(长45cm宽10cm)。
5、刷一层色拉油。
6、撒上椒盐。
7、撒上葱花。
8、将面皮两面对折粘合。
9、再将对折好的面延展拉长后慢慢卷成螺旋状。
10、全部卷好后,放在抹油的容器内,松弛1个小时。
11、将面团压平,擀开。
12、放入油锅,小火煎至两面金黄。
13、取出后放吸油纸上,趁热用双手拍松即可。
14、趁热吃哦!