“土豆饼,发源于安徽和广州,由油炸土豆演变而来,做法多样,口味独特,又软又脆,美味可口,是早餐的不错选择。特别适合老人和小孩,非常好吃!内里绵软,表层香酥,加入多种食材,营养更丰富。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎什锦土豆饼的做法步骤
1、鸡蛋备用。
2、土豆去皮,直接擦成丝
3、胡萝卜丝备用。
4、放到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
5、土豆丝控干水分备用
6、香菇和火腿肠切丝备用。
7、所有食材加入盆中备用。
8、加入适量盐
9、加入鸡精。
10、10加入胡椒粉。
11、加入油。
12、加入面粉搅拌均匀
13、锅中加入油。
14、小火烧热锅后,材料放入锅中摊平。
15、盖锅盖
16、表面蛋液微微凝固。
17、翻面继续煎,开锅盖煎熟即可。
小窍门
1、土豆放水中防止氧化。
2、煎土豆饼全程小火。
3、一面固定后在翻面。