香南鲜肉包的做法|香南鲜肉包怎么做

“用面包机和面发酵是极为省事又极易成功的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香南鲜肉包的做法步骤

• 1、先将160ML水放入面包机桶，依次放入面粉250克，高筋粉85克，酵母4克，设置和面功能。

• 2、准备馅料，嫩南瓜刨丝后再切小段，腌盐出水后，倒掉水。

• 3、猪肉沫里依次加入葱沫、姜沫、香菇碎，撒上盐，再放入出水后的南瓜丝，白糖，十三香，麻油、老抽拌匀。

• 4、40分钟后，面团和好了，转入发酵功能。

• 5、大约45分钟后，膨胀至两倍大，戳孔不回缩就算发好面了。

• 6、大面团分成均匀的十八个小团，擀薄成圆圆的比饺子皮大些的包子皮。

• 7、包入调好的馅料，放入蒸笼静置，待二次发酵。

• 8、20分钟后，包子略有膨胀，便可以开火了。

• 9、大火蒸至上汽后转入中火蒸10分钟，关火静候5分钟。

• 10、出锅了，白白胖胖的包子好可爱。

小窍门

酵母与面粉的比例一般是1：100，想吃暄和一些就多放些。另外面粉中，1/4为高筋粉，3/4为普通面粉可让包子更松软，口感更好。