黑豆渣馒头的做法 豆渣好去处-----------【黑豆渣馒头】 黑豆渣馒头怎么做

“天冷了就喜欢做面食，和面身上暖和，就是不好发面，我一般都是把和好的面团放盆里再放入蒸锅中发酵，下面放温水，发酵也很快的，两个小时就可以揉馒头了，一起三个小时就搞定了！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑豆渣馒头的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、把酵母放入温热的黑豆渣里搅匀，静置一会儿；

• 3、面粉里放入糖，放入豆渣酵母；

• 4、加适量水和成面团，方温暖处发酵；

• 5、发酵到1.5至2倍大即可；

• 6、发酵好的面团取出揉匀排气；

• 7、搓成长条，切成大小合适的剂子；

• 8、取一面剂，揉成馒头形状；

• 9、依次揉好所有馒头生坯，把馒头生坯放入铺了湿布的笼屉里；

• 10、冷水入锅，二次发酵25分钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了~！

小窍门

1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。

2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。