“肠粉,广州人早餐的美食,滑、嫩、爽、鲜香,做法简单快捷。肠粉米浆的配方很主要,直接影响产品质量,粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐,这是我多次试验出的结论。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭式肠粉的做法步骤
1、把澄粉、木茨粉、粘米粉、盐用水调成稠状。
2、加入70度左右的热水适量,调成比较稀的状态。
3、取一不锈钢盘子,刷一过食用油,下一勺调好的浆,少许蛋液,放在水已沸的锅中,盖上锅盖,米浆起泡就熟了。
4、用勺子刮起,装盘,淋上少许味极鲜就0k。要是做生意的话,那酱汁又要下番功夫了。