豆渣葱煎饼的做法|豆渣葱煎饼怎么做

“这款豆渣葱煎饼融入了葱香，若再配上杯豆浆或牛奶，便可以当早餐了哦，有时一个人在家，中午不想做饭，也会简单的煎几片饼来代替午餐。如果豆渣饼一次吃不完的，剩下的可以再蒸来吃，蘸点陈醋吃也别有一番风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆渣葱煎饼的做法步骤

• 1、原料图：葱洗干净并切成葱花。

• 2、取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣和水（水要分次添加，避免面团水份过多）混合均匀成无粉粒状态。

• 3、搓揉6~8分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团。

• 4、覆盖上拧干的湿布醒半小时。

• 5、案板上撤些面粉，然后将醒好的面团移至案板上，面团撤上些面粉，再充分揉一次。

• 6、将面团均匀切分成四小等份。

• 7、将每个小面团揉圆按扁，再擀成圆薄片。

• 8、取适量盐均匀地撤在面片表面。

• 9、用擀面杖将盐压实。

• 10、倒入适量油在面片上。

• 11、涂抹均匀。

• 12、再铺上适量葱花。

• 13、用刀在中央点切一个缺口。

• 14、然后慢慢向着中央点卷起来。

• 15、卷成三角锥形面团。

• 16、双手抓住两端扭几下，再从上往下按压（没有帮手实在难以拍双手做法的照片）。

• 17、按压好的样子。

• 18、盖上拧干的湿布醒10分钟。

• 19、醒好面后，再擀成椭圆或圆形薄面片（根据自己的平底锅来定形状）。

• 20、平底锅抹少量油，烧热锅，放入面片，煎至两面金黄即可。

• 21、煎好的豆渣饼移至网架上。

• 22、切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，清水可用牛奶或豆浆代替。
2、盐根据自己的喜好来添加，也可以增添胡椒粉调味。