杂蔬炸酱面的做法|杂蔬炸酱面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杂蔬炸酱面的做法步骤

• 1、蔬菜切碎，黄瓜擦丝。

• 2、葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。

• 3、起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。

• 4、烹一匙料酒。

• 5、放入葱头碎。

• 6、放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。

• 7、茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。

• 8、放入半小碗水，调小火熬煮。

• 9、煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。

• 10、起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。

• 11、成品。

小窍门

口淡没有放盐，口重适量加盐。