“有些东西好看好吃但做起来又难有花时间;
也有一些东西好看好吃做起来也简单又快捷。
这款日式盖饭绝对属于第二种。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
日式三色鸡茸饭(三色そぼろ丼)的做法步骤
1、制作调味汁:混合酱油,味霖(mirin),清酒喝生姜,搅拌均匀。
2、肉糜与调味汁同时入锅,小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散,以免结块。
3、鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)(可用少许白糖和水代替)搅拌均匀。
4、低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。
5、新鲜豌豆切丝。
6、烧开一锅水,加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟,颜色变鲜艳时捞出。
7、将米饭盛入碗中,上面摆上鸡肉,鸡蛋和豌豆即可。
小窍门
鸡肉和鸡蛋要用小火加热,以保证鲜嫩的口感。