简易版鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：350
鹌鹑蛋 ：15个

辅料

盐 ：5
生姜 ：3片
油 ：少许
料酒 ：20ml
老抽 ：15ml
八角 ：1个
花椒 ：15粒
冰糖 ：15

具体步骤

1.五花肉切成方块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

2.五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水

3.热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会

4.加入20ml料酒

5.加入15ml老抽

6.放5克盐

7.加入花椒、八角、冰糖

8.加入没过五花肉的水

9.加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟

10.大火收汁即可

烹饪技巧

鹌鹑蛋煮熟后放进装满水的保鲜盒里，盖上盖子，上下左右摇动保鲜盒，再把水倒掉，这个时候的鹌鹑蛋就很容易剥壳啦