食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱爆平菇肉饭的做法步骤
1、材料图平菇撕成肉丝状,其水分很大,所以是先用热水烫了下,攥去不少水分,但是稍留一点。肉丝加料酒、蒸鱼豉油、油、淀粉、盐搅匀,入味10分钟左右。
2、锅中少油,放入平菇,炒至出水,再炒一会,断生后盛出。
3、热锅冷油下腌好的肉丝,迅速划散,炒至发白断生盛出。锅中留油下,下甜面酱和辣椒油(可不加),炒出红油后,下平菇丝和肉丝,均匀裹上酱汁。
4、盛盘,撒上香葱碎。
5、重头戏在这里,酱爆的菜,配饭是最好的,那个酱汁啊……赶快开吃。