荠菜蛋包饭的做法|荠菜蛋包饭怎么做

“春天正是采荠菜的好时候！荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜蛋包饭的做法步骤

• 1、荠菜，熟米饭，鸡蛋

• 2、荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会

• 3、荠菜控干后切碎

• 4、锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭

• 5、放入耗油

• 6、加入切好的荠菜

• 7、加入盐，生抽，香油

• 8、翻炒均匀备用

• 9、把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀

• 10、平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满

• 11、熟后，我用的这个如图

• 12、每个空隙里填满蛋白。

• 13、加入炒好荠菜米饭

• 14、折叠好，浇上番茄酱

小窍门

鸡蛋最好过滤下那样会细腻些。